Le samedi 9 avril, Joseph Kumpf nous a fait l´honneur de passer à l´écolieu pour nous dévoiler ses secrets de conception de tartes flambées. Joseph a une expérience de près de 40 ans dans la préparation de tartes flambées sur Molsheim. Toute la journée, nous avons pu apprendre les techniques pour faire de bonnes tartes flambées (de la pâte à la cuisson au feu de bois). Encore un grand merci à lui pour cette belle journée autour du four à bois et pour toutes les discussions partagées autour d´excellentes tartes flambées 🙂
Am Samstag, den 9. April, gab uns Joseph Kumpf die Ehre, in der Ecolieu vorbeizuschauen, um uns in seine Geheimnisse der Flammkuchengestaltung einzuweihen. Joseph hat seit fast 40 Jahren Erfahrung mit der Zubereitung von Flammkuchen in Molsheim. Den ganzen Tag lang konnten wir die Techniken zur Herstellung eines guten Flammkuchens erlernen (vom Teig bis zum Backen über dem Holzfeuer). Nochmals vielen Dank an ihn für diesen schönen Tag rund um den Holzofen und für all die geteilten Gespräche bei ausgezeichneten Flammkuchen 🙂